Trenolin Trenolin Rot DF 50g

Popis

Vysoko purifikovaný enzymatický preparát.

Je vysoko efektívny, kvapalný pektolytický  enzým. Použitie: Predovšetkým pri príprave červených vysoko buketných sortách. Vedľa zlepšenej výlisnosti hrá hlavnú úlohu výťažnosť farbív pri jeho nasadení.

a)Studená fermentácia      Dávkuje sa do rmutu po odstrapinovaní a pomletí buď kontinuálne pre prečerpávaní alebo jednotlivo do kvasných jednotiek. Dôležité je dokonalé premiešanie. Teplota cca 15-20°C.Dávky cca 15ml-hl rmutu.  Doba pôsobenia 2-5dní. potom sa môže rmut vylisovať.

b)Tepelná fermentácia      Hrozno sa odstrapinuje a pomelie, rmut sa šetrne ohreje. Pred dávkovaním sa rmut znovu ochladí na 55°C. Dávkuje sa 10ml/100kg rmutu. Lisovanie sa môže začať po 1-2 hodinách. Dôležité je dokonalé premiešanie. Tepolota cca 45-55°C.

c)Rmut vysokobuketných odrôd.    použitím preparátu sa dosiahne lepšia výťažnosť buketných látok, predovšetkým pri krátkej prestávke medzí mletím a lisovaním. Teplota cca 15-25°C. Dávky cca 20ml/hl. Doba pôsobenia cca 1-2 hodiny. Preparát účinkuje odbúranie pektínu z muštu, čo podstatne urýchli vyčírenie vína.

d) Príprava Rosé vín     Hrozno nemusí byť odstrapinované. Enzým sa dávkuje po pomletí v dávke cca 20ml/hl pri teplote cca 15-25°C. Doba pôsobenia 2-10 hodín podľa požadovanej intenzity sfarbenia. Po vylisovaní enzým účinkuje ďalej a zabezpečí dokonalé odbúranie pektínu z muštu, čo podstatne urýchlí dokonalé vyčírenie vína.